[SUB] 곰돌이 마카롱 만들기 :베이킹&baking: How to make italian meringue macaron

Title : [SUB] 곰돌이 마카롱 만들기 :베이킹&baking: How to make italian meringue macaron
Duration : 06:04
Posted : 06 Jul 2015 - 15:43
Uploaded : 21 May 2015 - 14:40
View : 147397
Like : 1284
Dislike : 30
Favorite : 0

[SUB] 곰돌이 마카롱 만들기 :베이킹&baking: How to make italian meringue macaron

정말 정말 요청이 많았던 마카롱을 만들어 봤어요! recipe ↓↓↓ 곰돌이 모양으로 데코했는데..안귀여움 (ㅠ_ㅠ)... 다음엔 좀 더 잘해볼게요 재밌게 보셨다면 좋아요 & 구독하기 클릭 Subscribe http://bit.ly/1DnVQs7 다른 베이킹 영상을 보시려면 another baking video http://bit.ly/1ER9X8r *recipe meringue: 40g egg whites, 100g sugar, 33g water paste: 40g egg whites, 100g ground almond, 100g confectioners sugar, food coloring filling: 100g chocolate, 80g cream * 레시피 (2판 정도 나와요. 20~23개정도) 머랭:흰자 37g / 시럽: 설탕 100g, 물 33g 페이스트: 색소, 아몬드파우더 100g, 흰자 40g, 슈가파우더100g (오야마 셰프 레시피를 참고하였습니다) 가나슈 필링: 생크림 80g, 다크 초콜릿 100g 데코: 데코는 중탕한 초콜릿 1. 시럽에 들어가는 설탕 100g 중에 반스푼정도는 머랭휘핑할때 사용하세요. 그래야 머랭이 잘 올라와요. 2. 아몬드파우더와 슈가파우더는 믹서기로 갈아 체치면 더욱 좋아요. 너무 오래갈면 아몬드에서 기름이 나올 수 있으니 적당히! 3. 시럽과 머랭은 거의 동시에 진행해주세요. 시럽이 완성되자마자 바로 머랭에 넣어 휘핑해야합니다. 정석은 시럽을 118도까지 끓이는것인데, 빵끈(철사로 된거)를 꼬아서 비눗방울놀이처럼 끓고있는 시럽을 발라 후~ 하고 바람을 불면 풍선이 될때 꺼도 돼요! 또는 막 끓다가~ 갑자기 얌전해지는 시기가 있는데 그때!!!! 4. 비오는날은 피해주세요. 습기때문에 마카롱이 잘 마르지 않아요. 너무 오래 말리는것도 좋지않아요. 윗면이 마르면 바로 구워주세요. 5. 이탈리아머랭으로 만드는게 좀 번거롭긴 해도 이 방법이 마카로나쥬할때 편하실거예요. 뭔가 대충해도 마카롱이 나옴 6. 이탈리아머랭으로 만들었는데도 프릴이 안나오시는분? 혹시 광파오븐사용하시나요? 아랫불이 없나요? ... 그래서 그래요...ㅜㅠㅠ 아랫불이 없으면 윗면만 딱딱하게 익고, 아랫면이 안익어요.. 온도 낮춰서 20분넘게 굽굽했는데도 안익더라고요... 마카롱 실패원인 1. 마카롱 윗면이 터졌다면? 건조가 덜 된 상태에서 구울때 일어나는 현상 2. 표면이 주름이 생겼다면? 마카로나주(머랭을 죽이고 반죽을 섞는과정)을 과하게 했을때 일어나는 현상 3. 표면에 꼬리가 생기고 광택이 없다면? 마카로나주를 덜 했을때 생기는 현상 4. 마카롱 표면의 기름 얼룩이 생겼다면? 아몬드파우더가 오래된 것을 사용했거나, 믹서기에 오래갈아 유분이 생겼을 경우 5. 속이 빈 마카롱? 마카로나주가 과하거나 덜 되었을 경우, 머랭의 부피가 크고 입자가 거친경우, 오래된 아몬드파우더를 사용했을 경우 등등 6. 프릴이 한쪽으로 치우친 경우? 잘 관리되지 못한 아몬드를 사용했을때, 유분이 많이 생긴 아몬드 파우더로 인하여 굽는 동안 프릴이 한쪽으로 치우치게 생깁니당 - 착한 마카롱 * 꿀키의 맛있는 테이블 YOUTUBE  http://bit.ly/1DnVQs7 INSTANGRAM @honey_kki E-MAIL andrabbit@naver.com BLOG honeykki.com 이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.

Download Video [SUB] 곰돌이 마카롱 만들기 :베이킹&baking: How to make italian meringue macaron

Related Videos :

» [SUB] 장미모양 머랭 샌드 쿠키 : How to make meringue sandwich cookies [꿀키:Honeykki]
» [SUB] 피크닉 도시락, 김밥 만들기 : How to make KIMBAP(GIMBAP) for picnic
» [SUB] 라인캐릭터 샐리마카롱 :How to make LINE SALLY MACARON french meringue [꿀키:Honeykki]
» #04 불닭까르보나라 : 불닭볶음면 + 까르보나라 How to cook spicy korean ramen buldak bokkum mun better
» [The스쿱] # 97. 마블 마카롱 만들기 (How to make Macaron)
» [The스쿱] # 59. 노오븐 디저트 티라미수 (How to make Tiramisu)
» 오레오 마카롱 만들기(OREO MACARONS)
» [SUB] 생크림 가득한 롤케이크 만들기 :베이킹&baking: How to make roll cake [꿀키:Honeykki]
» 초콜릿 마카롱 만들기 Homebaking Chocolate Macaron
» Bakingpapa- Totoro Macarons 토토로 마카롱
» [ENG] 딸기타르트 만들기 :베이킹&baking: How to make strawberry tart
» [SUB] 퐁당오쇼콜라 만들기:How to make fondant au chocolat recipe (honeykki:꿀키)
» [미묘] 민트 마카롱 만들기 - How to make a macaron
» [VIDEO] 2단 케이크 만들기:생크림 케이크 아이싱 하는 법&baking basic: cake icing & decorating . How to frost a cake
» 초코에몽으로 초코우유 푸딩만들기! 과연 그 맛은? : chocolate drink pudding
» 쵸파 모자 홍차케이크 만들기チョッパーケーキ How to make Tony Tony Chopper cake [스윗더미 . Sweet The MI]
» 딸기 마카롱 만들기 & 레시피 - Strawberry Macaron
» #05 스테이크 먹방! 크흐흐흐흐!! 고기다! 고기! 고기!
» Green grape tarte 청포도 타르트 만들기~* / 타르트 / 파이 / 베이킹 / 디저트
» [더스쿱] # 109. 시장 설탕 꽈배기튀김 만들기(베이킹파파님 레시피) / How to make Pretzel bread
» [SUB] 백종원 함박스테이크 진짜 맛있쩡 : How to make hamburg steak [꿀키:honeykki]
» [SUB] 카네이션 상투과자 만들기 :베이킹&baking: How to make Carnation Cookies (decorate flower cookie)
» [The스쿱] # 40.딸기크림 프렌치 마카롱 만들기 (Strawberry macaron)
» French Macarons Recipe from American Almond
» 얼려먹으면 더욱 맛있는 베이비 슈 :베이킹&baking: How to make Cream Puffs
» [SUB] 스팽글리쉬 샌드위치 만들기 :영화요리: How to make Spanglish sandwich - The World's Greatest Sandwich
» 크림소스 또띠아 피자 :정말 정말 떨렸던 푸드크리에이터데이&Food creatorday: Cheese creamsauce Tortilla Pizza
» [SUB] 마리텔 백주부님의 라면볶음 : How to cook Instant ramen stir fry with Korean ramen
» 쫀득쫀득 초콜릿 도나스 만들기 :디저트&dessert No-oven recipe: How to make chocolate Glutinous Rice Doughnut
» 點Cook Guide-Macaron 卡通馬卡龍
» [SUB] 진짜 쉬운 굴소스 볶음밥 & 스팸썰기 아이디어 :easy recipe: How to make SPAM fried rice
» [SUB] 케이크 제누와즈 :베이킹&baking: How to make genoise for cake
» [페퍼솔트] 새콤달콤쫀득바삭 레몬마카롱(Lemon Macaron)
» easy macaron macaroon recipe recette how to cook that ann reardon
» 꿀키의 자몽 & 오렌지 젤리
» 짱구 마카롱 만들기 クレヨンしんちゃんマカロン[レシピ]How to make Crayon Shin-chan Macaron [스윗더미 . Sweet The MI]
» 2013 테이스티로드 - Ep.28 : 짠 맛이 나는 마카롱이 있다?!
» [HIT] 생생정보통 플러스-직접 만든다! 수제 마카롱 레시피 공개.20141120
» How to Make Macaron Ice Cream Sandwiches!
» [SUB] 심야식당 가라아게 만들기 : 영화요리/TV Food: How to make karaage (Japanese fried chicken) [꿀키:honeykki]
» MACARON CHALLENGE W/ INGRID!
» Macaron Macaroon Recipe Recette HOW TO COOK THAT Ann Reardon
» 울트라 초거대 액체괴물 만들기 - 허팝 (How to make Giant slime - Heopop)
» Rose Water Macarons | Byron Talbott
» HOW TO MAKE MACARON BATTER (ITALIAN MERINGUE METHOD) - BY SUGARCODER
» [SUB] 이게 끝? 최현석 셰프의 1분 된장 버터 비빔밥 :간단요리&simple recipe: 1min doenjang butter bibimbap
» Salted Caramel Macarons | Byron Talbott
» French Rose-Raspberry Macarons - From The Test Kitchen
» Easy Macaron Recipe/Tutorial
» 도전! 기계없이 머랭치기 with 더 스쿱